AZ ÚJ-MEXIKÓI KONYHA HÁROM SZÓBAN: CHILI, CHILI ÉS CHILI
Eidenpenz Orsi

Egy új kultúra megismeréséhez vezető egyik legfontosabb út mindenképpen a helyi gasztronómiai szokások feltérképezése. Ennek megfelelően az utóbbi három hónapban én is szorgalmasan törekedtem minél több helyi étel-ital megkóstolására, hogy minden oldalról közelebb kerüljek Albuquerque-hez.

ristras1.JPG

A déli határ túloldalán fekvő Mexikó hatása talán a gasztronómián érződik legerősebben: Új-Mexikó ízvilága jóval csípősebb az otthon megszokottnál. Erre már messziről figyelmeztet minket a házakra és tradicionális stílusban készült épületekre kiakasztott ristra-k, vagyis paprikafüzérek, amelyek a város (és az egész állam) legkülönbözőbb részein bukkannak fel.

Bár én egy bizonyos szintig jóban vagyok a csípős ételekkel, az itteni ízvilághoz hozzá kell még szokni. Új-Mexikóban teljesen természetes, hogy szinte mindenbe chilipaprikát tesznek.

Nem viccelek – BÁRMIT kérhet az ember chilis verzióban…

nachos.JPG

A környéken alapvető előétel, vagy baráti összejövetel indító nasi egy tál nachos a még barátságosan csípős salsa szósszal (esetleg plusz egyéb szószokkal), vagy egy tál sült krumpli.

Természetesen csípős szószt bármikor kérhetsz mellé. Könnyen talál az ember különböző mexikói eredetű ételeket, mint a taco, az enchilada, a quesadilla vagy a burrito, sőt, külön létező fogalom és új-mexikói altípus itt a reggeli breakfast burrito is. Tipikus helyi különlegesség például a chile rellenos, a hatalmas adag olvasztott sajttal töltött, egészben sült paprika (a hozzám hasonló vegetáriánusok egyik kedvence), a frito pie, a zöldségekkel, piros chili szósszal és sajttal leöntött chips, illetve a zöld chilis sajtburger – vagy igazából a zöld chilis akármi.

chile_rellenos.JPG

Állítólag kapható egy-két chilivel ízesített sütemény is errefelé, bár én még nem próbáltam őket. Szemtanúja lehettem azonban, ahogy néhány vérbeli helyi ismerősöm zöld chilivel gazdagított Margarita koktélját fogyasztja…

Itt még (viccen kívül) a néhány főételhez mellékelt csípős szószodra is kérhetsz pár chilipaprika szeletet.

Persze a helyi különlegességeken kívül találhatók kevésbé könnyfakasztó ételek-italok is. A legtöbb helyen talál az ember például valami hamburgert, amerikai palacsintát vagy gofrit is. „Tipikus amerikainak” tűnik még a főfogás mellé tálalt többféle köret: krumpli, rizs, pirítós, bab és zöldségek valamilyen kombinációja.

meal.JPG

De legalább általában megkérdezik, hogy az ételre szórva, vagy mellé kéred csak a chilidet – na meg persze, hogy piros vagy zöld chilipaprikát szeretnél, vagy inkább mindkettőt…

ristras2.JPG

Szerző: Eidenpenz Orsi
Fotók: Eidenpenz Orsi

A VilágEgyetemista blogon Campus Mundi ösztöndíjat nyert hallgatók történeteit ismerheted meg.
Ha te is kedvet kaptál, pályázati információkat a Tempus Közalapítvány 

oldalán találsz. Friss tartalmakért kövesd a Campus Mundi Facebook oldalát!

A CAMPUS MUNDI PROGRAM AZ EFOP-3.4.2 KIEMELT PROJEKT „CAMPUS MUNDI - FELSŐOKTATÁSI MOBILITÁSI ÉS NEMZETKÖZIESÍTÉSI PROGRAM” CÍMEN AZ EURÓPAI UNIÓ ÉS MAGYARORSZÁG KORMÁNYÁNAK TÁMOGATÁSÁVAL, AZ EURÓPAI SZOCIÁLIS ALAP TÁRSFINANSZÍROZÁSÁVAL 6,9 MRD. F

A bejegyzés trackback címe:

https://vilagegyetemista.blog.hu/api/trackback/id/tr6514750553

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.

Világegyetemista

Friss topikok

Címkék

100 (1) Advent (1) Adventi vásár (1) áfonya (1) alagút (1) albérlet (2) Albuquerque (9) Allgemeines Krankenhaus (1) Amerika (3) Amszterdam (1) Angkor Wat (1) Anglia (3) anyagiak (1) aperitivo (1) Arches Nemzetipark (1) Arctic Circle Race (1) art (1) ARTEK (1) Assaqutaq (1) Athén (1) Ausztria (11) Azori (1) Azoriszigetek (1) Ázsia (1) Ázsiai Játékok (1) Bajor (1) banán (1) Bangkok (2) bank (1) bárány (1) barát (1) Bécs (10) Belém (1) belga (1) Belgium (12) Beregszász (7) betegség (1) bicikli (2) blog (241) blogger (1) bocconi (1) Bocconi University (1) Bratislava (1) Brouwerij t IJ (1) Brugge (1) Brüsszel (5) búcsú (2) Busan (6) bútor (1) Café Fürst (1) Campus (5) Campus Mundi (328) Campus Mundi freemover (1) card (1) celebration (1) CEMS (2) Cezanne (1) challenge (1) Chiang Mai (1) Chicago (1) chili (2) Christmas (1) ciao (1) Como (1) család (1) csípős (1) cukornád (1) Dánia (1) Dél-Korea (11) Donaustauf (1) drink (2) durian (1) Edinburgh (5) edzés (1) egészségügy (1) egyenruha (1) Egyesült Királyság (2) Egyetem (1) egyetem (2) egyetemista (315) egyetemi élet (4) Egyiptom (2) építészet (1) építkezés (1) Erasmus (1) Erdély (1) Észtország (14) észt nyelv (3) étel (3) Európa (1) EurópaiParlament (1) fagyizó (1) fagylalt (1) fáklya (1) felhívás (1) felvonulás (1) feminizmus (1) fenntarthatóság (1) festészet (2) festmény (2) Finnország (4) finnugor (1) Firenze (1) Florida (1) fóka (1) food (3) forraltbor (1) forrócsoki (1) Franciaország (11) freemover (3) friends (1) futóverseny (1) gasztronómia (5) Gent (2) gleccser (1) Grand Canyon (1) Greta Thunberg (1) Groningen (1) Grönland (15) Grúzia (1) Gyeongbokgung palota (1) Gyeongbokgung Palota (1) gym (1) gyógyszer (1) hamburger (1) hamburgernap (1) hanbok (1) Hanoi (1) Harry Potter (2) Hawaii (1) (1) Hollandia (2) Hong Kong (11) honvágy (1) Honvágy (1) hostel (1) Húsvét (3) Hwaseong Fortress (1) Ikea (1) Indonézia (3) Inodnézia (2) Írország (1) iszlám (1) ital (2) Izland (4) Jakarta (15) Japán (4) játék (1) Joplin (1) Jordánia (15) Jyväskyä (1) kaland (1) Kambvodzsa (1) kampusz (2) Kanada (10) Karácsony (1) karácsony (3) karácsonyivásár (2) Karib-tenger (1) karnevál (1) Kárpátalja (3) kártya (1) kávé (2) képeslap (1) képregény (1) képregényfesztivál (1) kert (1) kiállítás (2) kihívás (1) Kína (8) kirándulás (1) kiutazás (1) kollégium (1) Kolozsvár (1) Kolumbia (11) kommunikáció (1) konferencia (2) könyv (1) könyvtár (1) környezettudatosság (1) koronavírus (1) Közel-Kelet (1) közlekedés (6) Krasznojarszk (11) külföldi félév (252) kultúrsokk (1) kutatás (3) lakhatás (4) legenda (1) Leidsepleinen (1) lemez (1) lengyel (2) Lengyelország (8) levelek (1) lifelong learning (1) Lisszabon (5) Lolita (2) Lotte World Tower (1) Louvre (1) Lugano (1) Madeira (1) Manet (1) mangó (2) marketing (1) Marsrutka (1) McGill Egyetem (8) Medellín (1) MedUni Wien (1) mértékegységek (1) Miami (1) Milano (2) Milánó (5) milliomos (1) Mirabell kastély (1) miso (1) Mödling (1) Monet (1) Moszkva (1) Moulin Rouge (1) Mozartkugeln (1) mozi (1) MSSU (1) Musée D’Orsay (1) művészet (3) múzeum (5) Myanmar (2) Nabokov (3) Navigli (2) Németország (24) New York (8) Normandia (2) Norvégia (4) Nürnberg (1) nyelv (4) nyelvészet (1) nyelvtanulás (1) oktatás (2) Olas (1) Olaszország (29) olvasás (1) Olympic Park (1) önkénteskedés (1) önkéntesség (1) online (2) Oostende (1) Orlando (1) ororszlán (1) Oroszország (11) orvos (2) orvostudomány (4) ősz (1) ösztöndíj (265) ötödikszéria (1) Pado (1) Padova (15) padthai (1) Palace (1) pályázás (1) papaya (1) Párizs (4) párizs (2) Passau (9) pastadelnata (1) Pathé (1) pauldelvaux (1) Peipus-tó (1) pénz (4) Philadelphia (1) piac (1) pilates (1) Pisa (1) pisilőkisfiú (1) Porto (5) Portugália (22) postcard (1) Pozsony (1) prom (1) pszichológia (1) részképzés (189) Ringló (1) roadtrip (1) robogó (1) Románia (1) rovar (1) rövid tanulmányút (10) Saint-Josse (1) Salzach folyó (1) Salzburg (1) sarkifény (1) Schwedagon pagoda (1) Seegrotte barlang (1) séta (1) shopping (1) síelés (1) Sisimiut (14) Skócia (5) spanyol (2) Spanyolország (4) spórolás (1) sport (1) Stockholm (4) stratégia (1) street art (1) study (1) sushi (2) sütemény (1) sütőtök (1) Svájc (1) Svédország (3) szakmaigyakorlat (37) szakmai gyakorlat (1) szállás (2) szálláskeresés (2) szemét (1) Szentpétervár (1) szerzetesek (1) szilveszter (1) Szingapúr (1) szivar (1) Szlovákia (1) szöcske (1) szokások (1) Szöul (2) Szülinap (1) tájfun (1) Tajvan (1) tanulás (1) tanulmányi ösztöndíj (277) társasjáték (1) Tartmus (1) Tartu (11) Tartu Night Run (1) taxi (1) TDK (1) tea (3) temető (1) Tenerife (1) tengerpart (2) természet (1) tészta (1) Thaiföld (11) Tibiliszi (1) TIFF (1) Tokio (1) Tokyo (1) tömeg (2) tömegközlekedés (1) Toszkána (1) travel (1) Trento (1) Tromso (3) Tübingen (11) túra (2) turista (1) UIT (1) Új-Mexikó (2) újév (1) UK (1) Ukrajna (11) ünnep (2) USA (20) utazás (4) Valencia (4) vallás (1) VanGogh (1) várostörténet (1) Varsó (7) vásár (1) Velence (1) vendégposzt (20) vendégposztoló (3) Verona (1) VilágEgyetemista (326) Vintage (1) Vladimir Nabokov (1) wc (1) Weihnacht (1) wine (1) Wolf Dietrich von Raitenau (1) Worcester (2) Yeouido (1) zene (1) Zentralfriedhof (1) zsíroscsütörtök (1) Címkefelhő
süti beállítások módosítása