Skorpió, kovászos mangó és egyéb ínyencségek
Horváth János

A thai konyha sokféle ételt foglal magában, mindenki megtalálhatja a szívének kedves fogásokat. Egy dolog biztos: a csípőset meg kell szokni, de más választás nem is nagyon van.

skorpio.jpg

Akárhányszor utazom, mindig kipróbálom a helyi ételeket, számomra ez nagyon fontos része egy ország megismerésének.

A gyomrom nem mindig örül ennek, de az esetek többségében nincs komolyabb gond.

Lássuk, mit fedeztem fel eddig a thaiföldi gasztronómia izgalmas világából!

Gyümölcsből sok fajta van, ezért csak a fontosabbakat emelném ki. Banánból kapható 4 féle, az egészen kicsitől az általunk megszokott méretűig. A legkisebb fajta a „lady’s finger” elnevezést kapta. Sült verzió is előfordul, ollóval vágják le róla az égett részeket, nagyon mulatságos:

banan.JPG

Kétféle mangóval ismerkedtem meg közelebbről: az édessel és a savanyúval. Mindkettő meghódította a szívemet. Általában 20 bahtért (~180ft) kapható utcai árusoktól. A ’mango with sticky rice’, vagyis „mangó ragadós rizzsel” egy igazán ízletes desszert. Létezik ’kovászos mangó’ is, amit elég undorítónak találtam, de nem akarom senki kedvét elvenni tőle.

Nagy kedvencem még a maracuja/passion fruit. Előtte soha nem ettem még, és kellemes meglepetésként ért az íze. Egyszer véletlenül avokádót vettem helyette, mert nem tűnt fel, hogy egész más az alakja.

gyumolcsok_1.jpg

Mindenképpen meg kell említenem a „gyümölcsök királyát”, a duriant. Ez az a gyümölcs, amit tilos repülőgépre vinni az erős szaga miatt. Már messziről felismerhető. Talán a rohadt hagymához hasonlít leginkább az aromája. Határozott célom, hogy legyűrjek egyet, de eddig még csak egy durian ízesítésű jégkrémet mertem kipróbálni. Az első percben mintha kéngázt ettem volna, de a vége felé már kezdett vaníliához hasonlítani és egészen élvezhető volt.

"No spice, no chilli"

Amikor először vettem gyümölcssalátát az egyetemi konyhán, igencsak meglepődtem, mivel telenyomták csípőspaprikával. Nem voltam rá felkészülve. Azóta csak a háromszori ’no spice, no chilli’ és thai megfelelője elismétlése és elmutogatása után merek ilyesmit vásárolni.

Főtt ételeknél a leggyakoribb köret a rizs (ez talán nem hat az újdonság átütő erejével). Az egyik alapvető fogás a csirke/disznó/marha/garnélarák + rizs vagy tészta, ez számos helyen megtalálható kb. 30-60 bahtért (~270-540 ft). Érdekesség, hogy kanállal eszik, a villa csak segédeszköz.

piac.JPG

Híres fogás a pad thai, amit a második világháborúban népszerűsítettek, amikor a rizskészletek fogyóban voltak. Ez egy tészta alapú étel, garnélarákkal, babcsírával, szójával és tojással és még helytől függően egyéb összetevőkkel. Evőpálcikával illik fogyasztani, de ez a képességem még mindig nem fejlődött ki.

teszta.jpg

Szinte kivétel nélkül mindent agyonfűszereznek. Egyik nap ettem spagettit, gondolván, jót tesz néha egy kis nyugati. A helyiek igen furán néztek rám, hogy vajon miért könnyezik és liheg ez a puhány külföldi. Szerencsére korlátlan italfogyasztás járt a menü mellé, ami életmentőnek bizonyult.

leves.jpg

Az ínyenceknek tudom ajánlani a sült szöcskét, békát és különböző rovarokat. Fehérjében gazdagok és nem olyan rosszak, mint amilyennek kinéznek – mondjuk a csótányt egyikünk sem merte bevállalni. A sült skorpió leginkább a bake rolls-ra emlékeztetett a maga ropogósságával.

A higiéniát kicsit máshogy értelmezik, a konyhai dolgozók gyakran kesztyű nélkül fogdossák az ételt, úgyhogy valóban indokolt a Hepatitis A-védőoltás. Ezzel együtt úgy gondolom, hogy az eredeti thai konyhát mindenkinek ki kell próbálnia, aki teheti, mert különleges és változatos – nem mellesleg olcsó is.

 

Fotók: Horváth János
Szerző: Horváth János

 VilágEgyetemista blogon Campus Mundi ösztöndíjat nyert hallgatók történeteit ismerheted meg. Ha te is kedvet kaptál, pályázati információkat a Tempus Közalapítvány 
oldalán találsz. Friss tartalmakért kövesd a Campus Mundi Facebook oldalát!
A CAMPUS MUNDI PROGRAM AZ EFOP-3.4.2 KIEMELT PROJEKT „CAMPUS MUNDI - FELSŐOKTATÁSI MOBILITÁSI ÉS NEMZETKÖZIESÍTÉSI PROGRAM” CÍMEN AZ EURÓPAI UNIÓ ÉS MAGYARORSZÁG KORMÁNYÁNAK TÁMOGATÁSÁVAL, AZ EURÓPAI SZOCIÁLIS ALAP TÁRSFINANSZÍROZÁSÁVAL 6,9 MRD. F

A bejegyzés trackback címe:

https://vilagegyetemista.blog.hu/api/trackback/id/tr714702832

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.

Világegyetemista

Friss topikok

Címkék

100 (1) Advent (1) Adventi vásár (1) áfonya (1) alagút (1) albérlet (2) Albuquerque (9) Allgemeines Krankenhaus (1) Amszterdam (1) Angkor Wat (1) Anglia (3) anyagiak (1) aperitivo (1) Arches Nemzetipark (1) Arctic Circle Race (1) art (1) ARTEK (1) Assaqutaq (1) Athén (1) Ausztria (11) Ázsia (1) Ázsiai Játékok (1) Bajor (1) banán (1) Bangkok (2) bank (1) bárány (1) barát (1) Bécs (10) belga (1) Belgium (5) Beregszász (7) betegség (1) bicikli (2) blog (213) bocconi (1) Bocconi University (1) Bratislava (1) Brouwerij t IJ (1) Brüsszel (4) búcsú (2) Busan (6) bútor (1) Café Fürst (1) Campus (5) Campus Mundi (299) Campus Mundi freemover (1) card (1) celebration (1) Cezanne (1) challenge (1) Chiang Mai (1) chili (2) Christmas (1) ciao (1) Como (1) család (1) csípős (1) cukornád (1) Dánia (1) Dél-Korea (11) Donaustauf (1) drink (2) durian (1) edzés (1) egészségügy (1) egyenruha (1) Egyesült Királyság (2) Egyetem (1) egyetem (2) egyetemista (286) egyetemi élet (4) Egyiptom (2) építészet (1) építkezés (1) Erasmus (1) Erdély (1) Észtország (14) észt nyelv (3) étel (3) Európa (1) fagyizó (1) fagylalt (1) fáklya (1) felhívás (1) felvonulás (1) feminizmus (1) fenntarthatóság (1) festészet (2) festmény (2) Finnország (4) finnugor (1) Firenze (1) fóka (1) food (3) forraltbor (1) Franciaország (11) freemover (3) friends (1) futóverseny (1) gasztronómia (5) gleccser (1) Grand Canyon (1) Greta Thunberg (1) Groningen (1) Grönland (15) Grúzia (1) Gyeongbokgung palota (1) Gyeongbokgung Palota (1) gym (1) gyógyszer (1) hamburger (1) hamburgernap (1) hanbok (1) Hanoi (1) Harry Potter (1) (1) Hollandia (2) Hong Kong (11) honvágy (1) Honvágy (1) hostel (1) Húsvét (3) Hwaseong Fortress (1) Ikea (1) Indonézia (3) Inodnézia (2) Írország (1) iszlám (1) ital (2) Izland (4) Jakarta (15) Japán (1) játék (1) Jordánia (15) Jyväskyä (1) kaland (1) Kambvodzsa (1) kampusz (2) Kanada (10) karácsony (3) Karácsony (1) karácsonyivásár (2) Karib-tenger (1) karnevál (1) Kárpátalja (3) kártya (1) kávé (1) képeslap (1) képregény (1) képregényfesztivál (1) kert (1) kiállítás (2) kihívás (1) Kína (8) kirándulás (1) kiutazás (1) kollégium (1) Kolozsvár (1) Kolumbia (11) kommunikáció (1) konferencia (2) könyv (1) könyvtár (1) környezettudatosság (1) koronavírus (1) Közel-Kelet (1) közlekedés (6) Krasznojarszk (11) külföldi félév (224) kutatás (3) lakhatás (4) legenda (1) Leidsepleinen (1) lemez (1) lengyel (2) Lengyelország (8) levelek (1) lifelong learning (1) Lisszabon (1) Lolita (2) Lotte World Tower (1) Louvre (1) Lugano (1) Manet (1) mangó (2) marketing (1) Marsrutka (1) McGill Egyetem (8) Medellín (1) MedUni Wien (1) mértékegységek (1) Milánó (5) Milano (2) milliomos (1) Mirabell kastély (1) Mödling (1) Monet (1) Moszkva (1) Moulin Rouge (1) Mozartkugeln (1) mozi (1) Musée D’Orsay (1) művészet (3) múzeum (5) Myanmar (2) Nabokov (3) Navigli (2) Németország (24) New York (8) Normandia (2) Norvégia (4) Nürnberg (1) nyelv (4) nyelvészet (1) nyelvtanulás (1) oktatás (1) Olas (1) Olaszország (29) olvasás (1) Olympic Park (1) önkénteskedés (1) önkéntesség (1) ororszlán (1) Oroszország (11) orvos (2) orvostudomány (4) ősz (1) ösztöndíj (237) ötödikszéria (1) Pado (1) Padova (15) padthai (1) Palace (1) papaya (1) párizs (2) Párizs (4) Passau (9) Pathé (1) pauldelvaux (1) Peipus-tó (1) pénz (4) Philadelphia (1) piac (1) pilates (1) Pisa (1) Porto (5) Portugália (15) postcard (1) Pozsony (1) prom (1) pszichológia (1) részképzés (169) Ringló (1) roadtrip (1) robogó (1) Románia (1) rovar (1) rövid tanulmányút (10) Saint-Josse (1) Salzach folyó (1) Salzburg (1) sarkifény (1) Schwedagon pagoda (1) Seegrotte barlang (1) séta (1) shopping (1) síelés (1) Sisimiut (14) spanyol (2) Spanyolország (4) spórolás (1) sport (1) Stockholm (4) stratégia (1) street art (1) study (1) sushi (1) sütemény (1) sütőtök (1) Svájc (1) Svédország (3) szakmaigyakorlat (37) szakmai gyakorlat (1) szállás (2) szálláskeresés (1) szemét (1) Szentpétervár (1) szerzetesek (1) szilveszter (1) Szingapúr (1) szivar (1) Szlovákia (1) szöcske (1) szokások (1) Szöul (2) Szülinap (1) tájfun (1) Tajvan (1) tanulás (1) tanulmányi ösztöndíj (249) társasjáték (1) Tartmus (1) Tartu (11) Tartu Night Run (1) taxi (1) TDK (1) tea (2) temető (1) Tenerife (1) tengerpart (1) természet (1) tészta (1) Thaiföld (11) Tibiliszi (1) TIFF (1) tömeg (2) tömegközlekedés (1) Toszkána (1) travel (1) Trento (1) Tromso (3) Tübingen (11) túra (2) turista (1) UIT (1) Új-Mexikó (2) újév (1) UK (1) Ukrajna (11) ünnep (2) USA (16) utazás (4) Valencia (4) vallás (1) VanGogh (1) várostörténet (1) Varsó (7) vásár (1) Velence (1) vendégposzt (20) vendégposztoló (3) Verona (1) VilágEgyetemista (297) Vintage (1) Vladimir Nabokov (1) wc (1) Weihnacht (1) wine (1) Wolf Dietrich von Raitenau (1) Worcester (2) Yeouido (1) zene (1) Zentralfriedhof (1) zsíroscsütörtök (1) Címkefelhő